Recept: Kip ketjap salade
22 februari 2021
Een heerlijke maaltijdsalade met sperziebonen en gemarineerde kip, een echte aanrader vanuit de trainers van JPT Personal Training & Coaching
Hoofdgerecht | 30 minuten | 2 personen
Ingrediënten
- 1 zakje sla
- 200 gr geschrapte worteltjes
- 200 gr sperziebonen
- ½ komkommer
- 2 bosui
- Handje cashewnoten ongezouten
- 160 gr vegetarische kipstukjes
- Aziatische marinade
- 1 eetlepel agavesiroop
- 1 eetlepel gembersiroop
- 2 eetlepels ketjap manis
- 2 eetlepels sesamolie
- 1 eetlepel citroensap
Bereidingswijze
- Meng de ingrediënten voor de marinade door elkaar. Bewaar een paar eetlepels en meng de rest met de kip of vega stukjes en laat een kwartiertje (of langer) marineren.
- Kook de sperziebonen gaar en snijd de komkommer in plakjes en de wortels in reepjes. Bak de kip of vega stukjes in een pan met een beetje olie of margarine.
- Meng de sla met de wortel, komkommer en sperziebonen. Verdeel de gebakken kip hierop. Bestrooi met wat grof gehakte cashewnoten en ringetjes bosui. Besprenkel de kip ketjap salade nog met wat overgebleven marinade.